Bacalhau escaldado com curry com ervilha estourada
Embora muita pasta de curry faça uma marinada fantástica, apenas um pouco pode fazer um líquido de escaldagem leve e perfumado para delicados filetes de bacalhau. Uma salada crocante e colorida torna-o um refrescante principal de verão. Se você não conseguir encontrar brotos de bambu, simplesmente omita-os ou submeta a abóbora em fatias finas. Sirva o peixe em tigelas rasas com um pouco do líquido da caça furtiva e a salada de repolho brilhante por cima para uma bela apresentação.
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