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Costeletas de porco grelhadas com Poblano Peperonata

Costeletas de porco grelhadas com Poblano Peperonata


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Foto: Hector Manuel Sanchez

Produção

Para 4 porções (tamanho da porção: 1 costeleta e 1/2 xícara de mistura de pimenta)

Uma mistura de pimentas salteadas com vinagre acrescenta interesse instantâneo à carne de porco. Usamos uma peperonata tricolor, uma mistura salteada de pimentões temperados com vinagre, para as costeletas de porco e cozinhamos os vegetais até ficarem ligeiramente firmes para uma textura ótima. Ignore o poblano e use apenas os pimentões, se quiser. Sirva as costeletas de porco com arroz cozido no vapor ou feijão preto enlatado cozido com um pouco de cebola, alho e páprica defumada.

Ingredientes

  • 5 colheres de chá de azeite, dividido
  • 4 (6 onças) costeletas de lombo de porco com corte central com osso
  • 3/4 colher de chá de sal kosher, dividido
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta
  • 1 xícara de cebola roxa fatiada
  • 5 dentes de alho em fatias finas
  • 1 poblano chile, semeado e em fatias finas (cerca de 3/4 de xícara)
  • 1 pimentão vermelho, semeado e em fatias finas (cerca de 1 1/2 xícaras)
  • 1 pimentão amarelo, semeado e em fatias finas (cerca de 1 1/2 xícaras)
  • 3 colheres de sopa de salsa fresca picada
  • 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres de sopa de alcaparras, enxaguadas e escorridas
  • 1/4 colher de chá de pimenta vermelha esmagada

Informação nutricional

  • Calorias 263
  • 12,7g de gordura
  • Satfat 2.8g
  • Monofat 6,6g
  • Polyfat 1,7g
  • Proteína 26g
  • Carboidrato 11g
  • Fibra 3g
  • Colesterol 75mg
  • Ferro 1mg
  • Sódio 519mg
  • Cálcio 48mg
  • Açúcares 4g
  • Husa. açúcares adicionados 0g

Como fazer isso

Passo 1

Aqueça 1 1/2 colher de chá de óleo em uma frigideira grande em fogo alto. Polvilhe a carne de porco com 1/2 colher de chá de sal e pimenta-do-reino. Cozinhe por 3 minutos de cada lado ou até o grau desejado de cozimento. Retire a carne de porco da panela; mantenha morno.

Passo 2

Reduza o fogo para médio-alto. Adicione as 3 1/2 colheres de chá restantes de óleo, cebola, alho, poblano e pimentão à panela; cozinhe por 4 minutos ou até ficar macio, mexendo ocasionalmente. Aumente o fogo para alto. Junte o restante 1/4 da colher de chá de sal, a salsa e os ingredientes restantes; cozinhe por 1 minuto ou até que o líquido seja reduzido pela metade. Sirva a mistura de pimenta com carne de porco.


Assista o vídeo: Costeletas Grelhadas ao Estilo Latino


Comentários:

  1. Faelabar

    Você deve dizer que foi enganado.

  2. Adler

    Quem sabe disso.

  3. Rafal

    É verdade! Ótima ideia, eu concordo com você.

  4. Rowtag

    Deve estar no livro de cotação



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